Leckerer Mittagstisch beim Spreewaldbauer Ricken

Kurz nach 11.30 Uhr. Der Mittagstisch bei Ricken hat gerade begonnen. Die ersten Gäste speisen bereits im Saal. Andere sitzen auf der kleinen Terrasse mit den süßen Erdbeerstühlen. Das Essen sieht lecker aus, die Portionen sind reichlich. Gutbürgerlich eben. Aber mit Pfiff! Dafür sorgt Küchenchef Zoltan Nideczki. „Ich koche schon ungefähr 100 Jahre“, lacht er. Na gut, so lange ist es noch nicht. Aber 23, 24 Jahre kommen zusammen. Eine riesige Erfahrung, die Tag für Tag in den (übrigens auch sehr günstigen!) Mittagstisch einfließt. Und das schmeckt man!
„Durch meine ungarischen Wurzeln arbeite ich traditionell viel mit Gewürzen.“ Ruckzuck zählt er auf – Paprika, Thyamian, Rosmarin, Zwiebeln und, und, und. Schon im Gespräch spürt man seine Leidenschaft fürs Kochen: „Bei uns wird frisch gekocht, mit Zutaten aus eigener Ernte. Und dann heißt es: Probieren, probieren, nochmals probieren. Jedes Gericht wird immer wieder abgeschmeckt. So wird es richtig lecker. Gut gewürzt, aber nicht scharf.“

In der Hauptsaison gehen täglich für Gäste, Mitarbeiter und weitere Verpflegungen
zirka 1600 Essen über den Mittagstisch. „Das funktioniert aber nur mit meinem engagierten
Küchenteam“, weiß der Küchenchef. Täglich in der Zeit von 11.30 Uhr bis 13.30 Uhr stehen
vier Hauptgerichte auf der Speisekarte, darunter immer die Klassiker Schnitzel sowie Kartoffeln mit Quark.

Ach – jetzt haben wir Ihnen Appetit gemacht, liebe Leserinnen und Leser? Dann probieren Sie den Mittagstisch doch selbst einmal. Und später noch ein Stückchen vom hausge-machten Kuchen.

Tipp: Den aktuellen Speiseplan gibt es immer ab Donnerstag für die kommende Woche auf

www.spreewaldbauer-ricken.de Also dann. Klicken Sie mal rein, schauen Sie vorbei. Und genießen Sie einen ganz besonders leckeren Mittagstisch bei Spreewaldbauer Ricken.

Autor: Alexander Mader

KONTAKT
Spreewaldbauer Ricken
Stradower Weg 27
03226 Vetschau/Spreewald
Tel. 035433 592920
www.spreewaldbauer-ricken.de

Öffnungszeiten
April bis Oktober: täglich 8 bis 18 Uhr
November bis März: täglich 9 bis 16 Uhr